Nhưng một chiều cuối hè mới rồi tôi thưởng thức món ăn độc đáo này tại một quán ăn người Hoa tại khu phố cổ mang nhiều nét như Quận 5, Quận 10 ở thị thành Hồ Chí Minh
Cháo nấu nát và hơi đặc. Bạn có thể xúc một muỗng đầy nước sốt cùng thịt ếch cay nồng rưới lên mặt bát cháo trắng. Thật tuyệt khi nhẩn nha múc từng thìa cháo ếch đưa lên miệng, cảm nhận hương thơm, mịn của cháo quyện trong vị nước sốt tương hòa cùng vị ngọt, mềm mượt hơi dai, béo ngậy của thịt ếch tươi.
Ở Sài Gòn, người ta còn cho lá dừa vào nồi cháo đang sôi, khi cháo chín thì vớt lá dừa ra. Thịt ếch chặt thành miếng vừa ăn, được ướp bằng nước tương, dầu mè, dầu hào, hắc xì dầu, đường, hạt nêm và rượu mai quế lộ. Trong kho tàng ẩm thực có khoảng 30 món ăn được chế biến từ thịt ếch , biến tấu từ các nhóm chính: xào lăn, hấp, luộc - xé phay, nướng, bóp thấu, ếch chiên tẩm bột, ếch nấu măng.
Ếch được xào săn, đảo đều cùng hành tỏi. Món cháo ếch trông đơn giản nhưng việc chế biến lại cầu kỳ. Lưu Việt. Trong đó, ngành du lịch và khách sạn mang lại doanh thu đồ sộ, gần 19 tỷ đô la trong năm 2012. Bạn sẽ có sự chọn lọc đa dạng tại các Pucblic Food (tạm dịch “cửa hàng ăn đại chúng”), với giá cả phải chăng.
Món đồng quê có lẽ nên dùng cùng loại rượu đồng quê, như rượu gạo nút lá chuối ở ta chẳng hạn. Với một chút hành phi, ớt khô và gừng tươi, thố ếch sẽ hòa quyện làm dậy lên một hương vị mặn mặn, cay cay độc đáo. Đặt bên cạnh đó là một thố cháo trắng nóng hổi. Cháo ếch là sự hòa quyện tuyệt của hương vị.
Các bà trong đoàn ăn lòng vòng rồi cũng quay về dùng một loại hủ tiếu nhiều rau. Sự đa dạng ẩm thực Singapore được phát triển để phục vụ lượng khách du lịch ngày càng đông đảo. Quán có bán bia Trung Quốc và bia Singapore nội địa, đều là những đồ uống dửng dưng.
Cháo ếch thơm ngon, rất dễ ăn, thích hợp cho cả người già và trẻ nhỏ, hơn thế nữa còn rất tốt cho sức khỏe, là món ăn tẩm bổ. Tại các đại siêu thị đều có các quầy bán đồ ăn chế biến nhanh tươi nóng. Là sự kết hợp giữa cầu kỳ và đơn giản: thịt ếch được chế biến bằng rất nhiều gia vị dùng với cháo trắng bốp khiết. Chỉ có một điều đáng tiếc: đồ uống bán trong quán cháo ếch ở phố Hoa kiều ngày nọ không cân xứng với món ăn mặn mà hương sắc này.
Tôi dùng hủ tiếu. Giang san Singapore nhỏ bé với tổng diện tích không đến 700 cây số vuông, nhưng lại là một “Vương quốc dịch vụ”. Hẳn những khách sạn qua cũng có món cháo ếch. Các gia vị đã khử hết mùi tanh của thịt ếch – có nhẽ đó là nguyên tố qua trọng của món ăn chế biến từ ếch dùng với cháo.
/. Với dân số trên 5 triệu người, năm 2013 đảo quốc sẽ đón tới 14,8 triệu lượt khách. Những miếng thịt ếch tròn lẳn, ngọt mềm, ngấm gia vị quyện với màu nâu của nước sốt đậm chất dân dã đựng trong thố đất nóng bỏng.
Món cháo ếch hợp với 4 mùa trong năm. Cháo ếch phải kể là món độc đáo. Cái quán đó vào lúc 7 giờ tối kín cả 20 bàn, cốt là người châu Á. Không cần trộn lẫn mà cứ thế thưởng thức cái hương vị mặn mà của nước sốt, cùng miếng thịt ếch ngọt thơm. Họ là người Hoa bản địa và khách du lịch Trung Quốc. Con trai tôi thì dùng pizza kiểu Nhật Bản, cô cháu gái dùng vịt Bắc Kinh.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét