000 đồng tùy loại”, chủ quán ở đây san sẻ
000-35. 000 đồng. Ảnh: TH Các cửa hàng ốc dọc con đường Phan Văn Hân, Ung Văn Khiêm (quận Bình Thạnh), Dạ Nam (quận 8), Tô Hiến Thành (quận 10) lúc nào cũng đông nghẹt. Vì không phải trả tiền mặt bằng, vừa chế biến kiêm phục vụ nên mỗi tối cô thu về 350. Trừ phí chị còn lời 60. Chị Thanh cho biết, bình quân mỗi tối chị bán 8-10 triệu tiền ốc.
000 đồng
Nhân viên giữ xe ở đây chia sẻ: “Quán ở đây khi nào cũng đông nghẹt, nhiều khi đông quá, sắp xe không kịp thở.
Sau khi chế biến mỗi phần có giá 60. 000 đồng một kg, chị chia ra làm 2 phần. 000 đồng. Bởi vậy mà 6 năm qua, quán ốc của chị Thanh tại con hẻm nhỏ trên đường Dạ Nam, phường 2, quận 8, TP HCM tối nào cũng đều đều chục bàn ăn, dù thứ 2 hay thứ 7. Chiều nào cô cũng đẩy xe trước cổng khu lịch bán từ 17h - 20h.
Sau 20h cô lại tiếp đẩy xe đẩy sang một con hẻm nhỏ bên đường Điện Biên Phủ bán nốt số ốc còn lại cho tới 24h. 000-60
Còn chị Thanh, chủ quán ốc ở quận 8 tiết lậu, để hút khách người bán phải tự chế biến một số gia vị đặc trưng, nước chấm phải ngon hạp với khẩu vị phần nhiều thực khách. Chủ quán cho biết buổi sáng mối của chị ở chợ Bình Điền luôn đến giao ốc, mỗi loại lấy khoảng 15-20 kg. Có những đêm không ngủ được cô thức bán tới 1-2h đêm.
Chị Thanh khuyên đối với những cửa hàng mới mở thay vì lấy mỗi loại ốc khoảng 15 kg như quán chị, chỉ nên lấy khoảng 5 kg.
Ốc là món ăn dân dã, khoái khẩu của dân nhậu và trở thành thú vui của người dân Sài Gòn vào mỗi buổi chiều tối.
Do vậy mỗi đĩa ốc của tôi bán ra với giá 40. Cô Ba kể, mỗi đĩa ốc của cô chỉ có giá 20. Ngoài ra, khi tuyển nhân viên, nên chọn những người hiền, khuôn mặt dễ nhìn.
000 đồng một kg
Riêng đối với thủy hải sản như tôm, mực lấy với số lượng ít hơn khoảng 5-7 kg vì loại này không để được lâu. San sớt về kinh nghiệm bán hàng, cô Ba cho hay, bán giá thấp là chiêu hút khách của cô.
000-600. Vị chi mỗi tháng cô cũng kiếm được 10 triệu đồng. Theo lamgiau Email Print chủ quán, trả tiền, nhân viên, san sẻ, 20 triệu đồng một tháng.
Chủ quán ở đây cũng tính, nếu trừ đi vơ các tổn phí, một tối chị cũng lời được khoảng 1 triệu đồng.
“Vì có mối quen ở chợ Bình Điền nên tôm, cua, ốc tôi đặt hàng đều rẻ hơn so với các chợ khác 5. Thời gian đầu nếu có lỗ cũng phải kiên trì, chuẩn bị tâm lý sẵn sàng đón nhận, khi người ăn đã tin cẩn, đó là lúc hái ra tiền, bù đắp vào khoản lỗ trước đó cũng chưa muộn. Mỗi kg nghêu thường, chị lấy mối ở chợ Hòa Bình, nao núng 30
Nhiều cửa hàng đã phải di chuyển sang mặt bằng mới rộng hơn để phục vụ khách.
000-30. Bình quân một tháng thu nhập của chị chao đảo quanh mức 18-23 triệu đồng. 000-7000 đồng. Một ngày nhàng nhàng tôi giữ cả 100 chiếc xe máy, bình quân khoảng gần 200 khách tới ăn”. Quán ốc trên đường Ung Văn Khiêm, sau khi thấy lượng khách đến ăn ngày càng đông, chủ cửa hàng ở đây đã chuyển mặt bằng sang chỗ mới có tầng rộng và đẹp hơn.
Một ngày chị bán ít ra cũng được trên 10kg nghêu. Còn các loại ốc khác, một ngày chị cũng tiêu thụ 10-20 kg, tùy giá cả mỗi loại mà chi phần cho hợp. Chiều nào cũng như vậy, cô bán được 500
000 đồng như các quán, cô bán đĩa nhỏ hơn với giá 20. 000 tiền ốc. Khi lấy hàng chỉ nên lấy với số lượng vừa đủ, không nên để dư nhiều, vì ốc để qua ngày sẽ gầy và mất độ tươi ngon. Thay vì bán đĩa ốc 60.
Giảng giải lý do di chuyển hằng đêm cô Ba cho biết, thường trước cổng khu du lịch đến 9h đóng cửa và hết khách, trong khi đó, con hẻm nhỏ trên đường Điện Biên Phủ lại có khách ăn về đêm nên di chuyển để có thêm khách. Nếu sang ngày tôm, mực sẽ không còn ngon dù đã để lạnh. Hầu hết các quán ốc khi nào cũng tấp nập người ra vào. 000-30. 000 tiền lời.
Giá này phù hợp với túi tiền của sinh viên, lái xe taxi.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét